铬这种微量元素虽然人体需要量很少，但作用却十分大。它是使胰岛素起作用的一种重要元素，而胰岛索的功能极为重要，它是一种在碳水化合物和脂肪代谢中起主要作用的激素。如果胰岛素分泌紊乱，体内碳水化合物和脂肪代谢就会发生障碍，导致肥胖，胆固醇、甘油三酯、血糖增高，容易患糖尿病和动脉粥样硬化等疾病。而体内有了充足的铬，就可以防止这些疾病的发生。
    随着年龄的增长，人体内铬元素自然呈下降趋势。人到老年，消化减弱，吸收能力差，再加上饮食上高脂肪、高蛋白及精面，更降低了铬的吸收。因此，老年人平日里要多吃些富含铬的食物，如玉米、小米等杂粮和全麦面粉、大白菜、南瓜等新鲜菜，以及酿酒酵母、动物肝脏和蜂蜜等食物。--字博缘网生活小常识--